玉石经加工雕琢成为精美的工艺品，称为玉雕。工艺师在制作过程中，根据不同玉料的天然颜色和自然形状，经过精心设计、反复琢磨，才能把玉石雕制成精美的工艺品。

　　玉雕的品种很多，主要有人物、器具、鸟兽、花卉等大件作品，也有别针、戒指、印章、饰物等小件作品。中国的玉雕作品在世界上享有很高的声誉。2008年玉雕入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　其中，玉石乌龟是玉雕作品中尤为受到人们喜爱和追捧的题材。龟背的纹理宗密，中国人一直相信，龟隐藏着天地的秘密，因此它也成为一种神秘而蕴藏着丰富的文化内涵的动物。同时，更是因为龟寿命极长，所以成了长寿的象征，人们多用“龟龄”喻人之长寿或与“鹤龄”结合称龟龄鹤寿和龟鹤齐龄。

　　传说的吉祥四灵为龙、凤、麒麟、龟，故龟属于四灵之一。相传龟能吸取天地山川之灵气，能见证人间数百年的兴衰，自古被视为长寿吉祥的象征，所以是中国人十分喜爱的玉雕题材之一。龟也是四灵当中唯一实有的动物。早在龙、凤、麒麟风行之前，龟就是先民崇拜的灵物。因为它非常长寿，又极为耐饥饿，生命力极强，所以古代皇室宫廷经常用玉雕龟来做吉祥物。

　　总而言之，玉石乌龟寓意于形，象征长寿，且工必有意，意必吉祥，所以玉石乌龟玉雕代表着长寿，平安吉祥。